Notre histoire
Sleeman se démarque par son engagement immuable envers la qualité de chaque bière qu’elle produit. Cette philosophie est centrée sur le respect de l’intelligence, du palais et de l’expérience gustative globale de nos consommateurs. Une différence que vous apprécierez.
Une bière Premium est le fruit d’un mélange d’ingrédients de qualité, de compétences du brasseur et de constance. Chez Sleeman, nous ajoutons un autre élément : le dévouement.
Avec une lignée qui s’étend sur plus de 5 générations, nous sommes évidemment très fiers de notre héritage. En fait, lorsqu’il est question de tradition en matière de bière, notre grand-père, George A. Sleeman, l’a littéralement écrite lui-même. La Sleeman Cream Ale vient directement de son livre de recettes, de même que la formule de plusieurs autres types de bière. Nous y avons bien ajouté quelques pages, mais tant dans l’esprit que dans la saveur, chaque goutte de bière que nous brassons aujourd’hui remonte fièrement jusqu’aux racines de la brasserie familiale Sleeman.
La famille Sleeman se consacre au brassage de la bière au Canada depuis 1834, année où John H. Sleeman, un ambitieux jeune brasseur de Cornwall, en Angleterre, arrive en Ontario. En 1851, il fonde la première brasserie Sleeman à Guelph, en Ontario, où il brasse des petits lots de 100 barils en utilisant l’eau de source locale, appréciée pour sa pureté et sa « dureté ».
Au tournant du siècle, la bouteille de verre transparente qui deviendra une marque distinctive de Sleeman est utilisée pour la première fois, et la popularité des produits Sleeman s’étend de l’Ontario à Montréal et Québec. À cette époque, George, le petit-fils de John, lance une deuxième brasserie à Guelph. Le produit vedette de ces deux brasseries est la première Cream Ale du Canada.
Des années plus tard, durant la prohibition, le fils de George, George A. Sleeman, et ses frères se font prendre à faire la contrebande de bière à Détroit. Forcée de vendre la brasserie pour payer les taxes sur sa bière de contrebande, la Sleeman Brewing & Malting Company originale abandonne ses activités en 1933.
En 1988, John Sleeman, arrière-arrière-petit-fils du premier maître brasseur Sleeman, relance l’entreprise familiale, établissant ses nouvelles installations à quelques kilomètres seulement du site de la brasserie Sleeman originale. L’eau de source pure des puits profonds de Guelph est à nouveau utilisée comme ingrédient principal. Des cuves rares pour le brassage en petits lots, similaires à celles utilisées par John H. lui-même, sont importées d’Europe.
In 1988, la Sleeman Cream Ale est vendue en Ontario pour la première fois en plus d’un demi-siècle. Brassée selon la recette originale apparaissant à la page 64 du cahier de notes personnel de George Sleeman et vendue dans des bouteilles de verre transparent distinctives rappelant celles utilisées par les premiers brasseurs Sleeman, cette ale rafraîchissante a été rapidement adoptée par un groupe de fervents consommateurs appartenant au cercle grandissant des amateurs de bières Premium.
Aujourd’hui, la bière Sleeman, qui comprend également la Clear, la Honey Brown, la Amber, la Silver Creek Lager, Original Draught, la Light et la Original Dark, est encore le choix des amateurs de bière Premium au Canada.